Receita de Berinjela à Parmegiana Assada

Confira essa deliciosa e saudável versão de Berinjela à Parmegiana assada. Uma opção incrível para um jantar leve e cheio de sabor para toda a família. Experimente!

Ingredientes para fazer receita de berinjela à parmegiana assada

• 2 berinjelas
• Água
• Sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura pequena
• 2 latas de molho de tomate
• 1 lata de água
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão
• Mussarela (300g)
• Queijo ralado (40g)

Como fazer receita de berinjela à parmegiana assada

1. Corte as berinjelas em fatias de espessura média e coloque-as em uma bacia com água e uma colher de sopa de sal.
2. Coloque um prato sobre as berinjelas para que fiquem submersas na água e deixe descansar por 15 minutos.
3. Enquanto as berinjelas estão de molho, prepare o molho de tomate
4. Adicione duas latas de molho de tomate, uma lata de água, sal e pimenta a gosto
5. Após esse tempo, adicione folhas de manjericão picadas ao molho, misture e reserve.
6. Escorra e seque as berinjelas com papel toalha.
7. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até dourarem levemente.
8. Em um refratário, monte as camadas de berinjela, molho de tomate, queijo mussarela e queijo ralado, intercalando até finalizar com uma última camada de queijo ralado por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
10. Após o tempo, retire do forno e sirva a berinjela à parmegiana assada