Polvo à Lagareiro por Henrique Sá Pessoa

Confira a receita incrível de Polvo à Lagareiro do renomado chef Henrique Sá Pessoa e surpreenda-se com o sabor único desse prato tradicional português.

Ingredientes para fazer polvo à lagareiro henrique sá pessoa

• Polvo
• Azeite
• Alho
• Tomate
• Cebola
• Sal
• Pimenta
• Ervas do campo
• Batata

Como fazer polvo à lagareiro henrique sá pessoa

1. Pré-aquecer o forno a 180-200 graus.
2. Temperar o polvo com azeite, alho, tomate e cebola.
3. Colocar o polvo tapado com papel alumínio no forno por cerca de uma hora.
4. Após esse tempo, retirar o papel alumínio e deixar assar por mais alguns minutos para dourar.
5. Preparar a cebola, cortando-a em forma de dança.
6. Temperar a cebola com sal e azeite.
7. Colocar a cebola em um tabuleiro.
8. Cortar os tentáculos do polvo em pedaços pequenos e colocar sobre a cebola.
9. Adicionar ervas de provence e um pouco de tomate sobre o polvo.
10. Cobrir o tabuleiro com papel alumínio e levar ao forno a 200 graus por cerca de duas horas.
11. Enquanto o polvo está no forno, preparar as batatas.
12. Cortar as batatas em rodelas e temperar com sal, azeite e ervas secas.
13. Misturar bem as batatas com os temperos.
14. Quando faltar cerca de meia hora para o polvo estar pronto, colocar as batatas no tabuleiro.
15. Deixar as batatas e o polvo assarem juntos por mais meia hora.
16. Após esse tempo, retirar o polvo e as batatas do forno.
17. Esmagar as batatas, se desejar.
18. Servir o polvo acompanhado das batatas e regar com mais azeite.
19. Aproveitar o polvo, exceto a parte do olho e a parte interior da cabeça, para servir.