Receita de Bolo de Arroz Cuiabano da Dona Eulália

Aprenda a preparar o delicioso Bolo de Arroz Cuiabano da Dona Eulália em casa com essa receita tradicional que promete conquistar seu paladar. Experimente essa iguaria típica da culinária mato-grossense e surpreenda sua família e amigos com um sabor único e irresistível.

Ingredientes para fazer receita de bolo de arroz cuiabano da dona eulália

• 1/2 kg de mandioca cozida
• 1 litro de água
• 500 gramas de açúcar
• 1 kg de fubá de arroz socado no pilão
• 100 gramas de coco ralado
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal
• Uma pitada de canela em pó

Como fazer receita de bolo de arroz cuiabano da dona eulália

1. Descascar e cozinhar meio quilo de mandioca em um litro de água até que fique bem macia.
2. Enquanto isso, socar um quilo de fubá de arroz no pilão até obter uma consistência fina.
3. Após a mandioca estar pronta, escorrer a água e amassá-la até formar um purê.
4. Adicionar meio quilo de açúcar ao purê de mandioca e misturar bem.
5. Incorporar o fubá de arroz socado ao purê de mandioca e açúcar, misturando até ficar homogêneo.
6. Deixar a massa de fubá e mandioca descansar por um dia, coberta.
7. Após o descanso, adicionar 100g de coco ralado, duas colheres de sopa de fermento em pó, uma colher de chá de sal e uma pitada de canela em pó à massa.
8. Acrescentar uma xícara de manteiga derretida à mistura e mexer bem.
9. Pré-aquecer o forno a lenha.
10. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
11. Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
12. Retirar do forno, deixar esfriar um pouco e desenformar.
13. Servir o bolo de arroz cuiabano da Dona Eulália cortado em pedaços e aproveitar!