Deliciosas Receitas com Grão-de-Bico

Descubra maneiras criativas de incluir o grão-de-bico em suas refeições com essas deliciosas receitas! Fáceis de preparar e cheias de nutrientes, essas opções vão te surpreender. Experimente e aproveite todos os benefícios desse super alimento!

Ingredientes para fazer comida com grão de bico

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1/2 xícara de água do cozimento
• 1/2 dentinho de alho
• 1 colher de chá de mostarda (preferencialmente mostarda de Dijon)
• 1/2 colher de sopa de tahine
• Sumo de 1/2 limão
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de alho poró
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Pimenta preta a gosto
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pepino cortado em cubinhos
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 10 tomates cereja
• 1 cebola roxa
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Salsinha a gosto
• Gergelim
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 colher de café de cominho

Como fazer comida com grão de bico

1. Para a salada cremosa de grão de bico:
2. Em um processador, liquidificador ou mixer, adicione 1 xícara de grão de bico cozido, 1/2 xícara de água de cozimento (ou caldo de legumes), 1/2 dente de alho, 1 colher de chá de mostarda (de preferência mostarda de Dijon), 1/2 colher de sopa de tahine, suco de 1/2 limão, 1 colher de café de sal e processe até obter um creme.
3. Em uma frigideira, refogue 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1/4 de xícara de alho-poró, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 xícara de grão de bico cozido, pimenta preta a gosto e 1/2 colher de chá de sal por 4 minutos.
4. Transfira o refogado para uma tigela, adicione pepino, cenoura, tomates cereja, cebola roxa, o creme de grão de bico, pimenta síria, azeite de oliva e misture.
5. Finalize com salsinha, azeite e gergelim.
6. Para os bolinhos de grão de bico:
7. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue cebola e alho.
8. Adicione 2 xícaras de grão de bico cozido, sal, pimenta preta, páprica defumada e refogue por mais 3 minutos.
9. Transfira para um processador e triture até formar uma farofa.
10. Modele bolinhos e disponha em uma forma untada.
11. Asse no forno a 180°C por cerca de 25 minutos até dourar.
12. Para o carreteiro de grão de bico:
13. Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue cebola e alho.
14. Cozinhe por cerca de 20 minutos até o arroz ficar macio.
15. Finalize com pimenta preta e salsinha.
16. Bom apetite!