Torta de Ricota com Frutas Vermelhas

Descubra como preparar uma deliciosa Torta de Ricota com Frutas Vermelhas, perfeita para surpreender seus convidados em ocasiões especiais. Confira a combinação incrível de sabores e texturas neste irresistível e fácil de fazer sobremesa. Aprenda todos os passos para garantir um resultado incrível e se delicie com essa receita incrível.

Ingredientes para fazer torta de ricota com frutas vermelhas

• 250g de farinha de trigo
• 60g de açúcar
• 180g de manteiga gelada
• 60ml de água gelada
• 50g de mirtilo (blueberry)
• 50g de amora
• 50g de framboesa
• 70g de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 395g de leite condensado
• 4 ovos
• Raspas da casca de 1 limão siciliano
• 500g de ricota
• Frutas para decorar: morango, mirtilo, amora (quantidade a gosto)

Como fazer torta de ricota com frutas vermelhas

1. Em um processador de alimentos, adicione 250g de farinha de trigo e 60g de açúcar e misture.
2. Adicione aos poucos 180g de manteiga gelada em pedaços ao processador, pulsando até que a manteiga fique em pedaços na mistura.
3. Despeje aos poucos 60ml de água gelada no processador e bata até a massa começar a se unir.
4. Retire a massa do processador e termine de amassar com as mãos em uma superfície enfarinhada até formar uma bola
5. Enquanto a massa descansa, prepare a calda de frutas vermelhas
6. Adicione duas colheres de sopa de suco de limão à calda, cozinhe por mais um minuto e reserve para esfriar.
7. Após o descanso da massa, abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada até que tenha o diâmetro suficiente para forrar uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro.
8. Forre a forma com a massa, remova os excessos e leve ao freezer enquanto prepara o recheio.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno a gás) ou 160°C (forno elétrico).
10. No liquidificador, coloque uma lata de leite condensado, 4 ovos, raspas de 1 limão siciliano e 500g de ricota
11. Retire a forma do freezer, despeje metade do creme sobre a massa e adicione as frutas vermelhas.
12. Cubra com o restante do creme e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que o centro esteja firme.
13. Deixe a torta esfriar e depois leve à geladeira por algumas horas.
14. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da torta, solte o fundo da forma e desenforme com cuidado.
15. Decore a torta com a calda de frutas vermelhas já fria e sirva