Robalo ao Sal no Forno

Confira essa receita prática e deliciosa de Robalo ao Sal no Forno, que garante um peixe suculento e cheio de sabor em poucos passos. Ideal para surpreender a família e os convidados com uma refeição sofisticada e saudável. Aprenda como preparar e impressionar a todos com essa opção saborosa e fácil de fazer.

Ingredientes para fazer robalo ao sal no forno

• 1 robalo de 1kg
• Sal fino e sal grosso (aproximadamente 1/5 do peso do peixe)
• 50g de pasta de azeitona preta
• Azeite
• Legumes para acompanhar (como batatas assadas ou cozidas)

Como fazer robalo ao sal no forno

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Certificar-se de que o peixe, neste caso um robalo de 1kg do viveiro, está limpo e com escamas.
3. Lavar bem o peixe por dentro e por fora.
4. Em seguida, preparar a mistura de sal: misturar cerca de um quinto de sal fino para sal grosso e adicionar 50 gramas de pasta de azeitona preta para dar sabor.
5. Colocar a mistura de sal no tabuleiro de forno, formando uma cama para o peixe.
6. Colocar o peixe na cama de sal, certificando-se de que está coberto com a mistura.
7. Cobrir toda a parte do peixe, incluindo a barriga, mas deixar o rabo descoberto.
8. Colocar o peixe no forno pré-aquecido e assar por cerca de 20 a 25 minutos para cada quilo de peixe, neste caso, aproximadamente 20 minutos.
9. Após o tempo de cozimento, retirar o peixe do forno e verificar se a crosta de sal está uniforme e lisa.
10. Com cuidado, quebrar a crosta de sal e retirá-la do peixe.
11. Abrir o peixe delicadamente com a ajuda de um garfo e verificar se está cozido e suculento por dentro.
12. Servir o robalo ao sal acompanhado de legumes, batatas assadas ou cozidas, conforme preferência