Receita de Escondidinho de Mandioca Simples

Confira esta deliciosa e fácil receita de escondidinho de mandioca para preparar em casa. Com ingredientes simples e passo a passo detalhado, você vai adorar essa opção de comfort food brasileira. Experimente e surpreenda seus familiares e amigos com esse prato tradicionalmente delicioso!

Ingredientes para fazer receita de escondidinho de mandioca simples

• 1 kg de mandioca
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 200 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de sobremesa de tempero caseiro
• 1 cebola triturada
• 200 ml de molho de tomate pronto
• 1 lata de milho (100g)
• 100g de azeitona
• 150g de frango desfiado
• Queijo ralado
• Cheiro-verde a gosto (salsinha, cebolinha ou coentro)
• 150g de requeijão tipo Catupiry
• 150g de queijo mussarela

Como fazer receita de escondidinho de mandioca simples

1. Cozinhar 1 kg de mandioca: lavar, descascar, picar em pedaços pequenos e colocar em uma panela de pressão com 1,5 litros de água fervente e 1 colher de sopa de sal
2. Colocar a mandioca cozida em um liquidificador, juntamente com 1 caixinha de creme de leite, 200 ml de leite integral e 1 colher de sopa de manteiga
3. Acrescentar sal e um pouco de caldo de galinha na mistura, caso a mandioca não tenha sido cozida com sal, para acentuar o sabor.
4. Preparar o recheio: em uma panela, aquecer 2 colheres de sopa de óleo ou azeite e refogar 1 cebola triturada, 200 ml de molho de tomate, 100g de milho, 100g de azeitona, 150g de frango desfiado, além de tempero caseiro a gosto.
5. Adicionar 150g de queijo tipo Catupiry ao recheio, misturando bem até obter uma consistência cremosa.
6. Em uma travessa, montar o escondidinho colocando metade da massa de mandioca, o recheio preparado, a outra metade da massa e finalizar com queijo mussarela ralado por cima.
7. Levar ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.
8. Servir o escondidinho de mandioca com frango bem quente e aproveitar essa delícia de receita simples e saborosa