Leite creme à Moda Antiga

Aprenda a fazer uma deliciosa e clássica sobremesa portuguesa, o Leite Creme à Moda Antiga. Com apenas alguns ingredientes simples e um toque de açúcar queimado, esta receita tradicional vai conquistar o seu paladar. Surpreenda a família e os amigos com esse doce irresistível e cheio de sabor. Experimente hoje mesmo!

Ingredientes para fazer leite creme a moda antiga

• 1 litro de leite gordo
• Casca de limão
• 200 gramas de açúcar
• 40 gramas de amido de milho
• 1 pau de canela
• Açúcar (para queimar por cima)

Como fazer leite creme a moda antiga

1. Comece preparando os ingredientes
2. Em uma panela, coloque o leite, o pau de canela e as cascas de limão
3. Enquanto o leite ferve, separe as gemas das claras dos ovos
4. Quando o leite ferver, deixe-o esfriar um pouco
5. Lentamente, adicione essa mistura ao restante do leite na panela, mexendo constantemente até que a espuma formada na superfície desapareça completamente.
6. Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 30 segundos após ferver
7. Despeje o creme em tigelinhas individuais ou em uma travessa grande, e leve à geladeira para que o creme fique mais consistente
8. Após algumas horas (ou até no dia seguinte), quando o creme estiver firme, polvilhe açúcar por cima de cada porção do creme.
9. Queime o açúcar na superfície com a ajuda de um maçarico culinário ou coloque as tigelas sob o grill do forno até caramelizar.
10. Sirva o leite creme bem gelado e com o açúcar caramelizado por cima