Doce de Mamão Verde Fat​iado em Calda

Descubra como preparar um delicioso doce de mamão verde fatiado em calda, uma sobremesa simples e cheia de sabor. Ideal para acompanhar um café ou servir como uma opção de sobremesa refrescante. Confira a receita completa e surpreenda-se com essa combinação irresistível de doce e leve acidez.

Ingredientes para fazer doce de mamão verde fatiado em calda

• 2 mamões verdes
• Açúcar (650g para 1.300kg de mamão)
• 1 litro e meio de água
• 2 pauzinhos de canela
• Cravos
• *Lembrando que a calda é feita com uma parte dos ingredientes acima, então algumas quantidades podem variar dependendo da porção de mamão utilizada

Como fazer doce de mamão verde fatiado em calda

1. Lave e higienize dois mamões verdes.
2. Com a ponta de uma faca, risque os mamões no sentido do comprimento.
3. Deixe os mamões descansarem por cerca de meia hora para que soltem todo o leite (para evitar amargor no doce).
4. Após o tempo de descanso, lave os mamões para retirar o leite que saiu.
5. Corte as pontas dos mamões e, em seguida, corte ao meio para retirar as sementes.
6. Fatie o mamão em tiras finas para formar os olhinhos do doce.
7. Enrole as tiras de mamão em formato de rosas, prendendo com palitos ou passando uma linha pelo meio.
8. Deixe as rosas de mamão de molho em água.
9. Descasque o restante do mamão e corte em cubos.
10. Deixe os cubos de molho por uma hora e meia em bicarbonato de sódio.
11. Prepare uma calda com água, açúcar, canela e cravos e deixe ferver.
12. Coloque as tiras de mamão enroladas e os cubos de mamão na calda para cozinhar.
13. Cozinhe as tiras de mamão por cerca de 20 minutos até que fiquem transparentes.
14. Cozinhe os cubos de mamão por cerca de 35 minutos, até que fiquem bem firmes por fora e macios por dentro.
15. Reduza a calda após retirar os mamões cozidos.
16. Espere a calda esfriar um pouco e despeje sobre os mamões para servir o doce.
17. Deixe o doce de mamão verde descansar na calda por pelo menos 12 horas para absorver bem os sabores