Receita de Brigadeiro de Maracujá

Descubra como preparar um delicioso Brigadeiro de Maracujá para surpreender seus convidados em qualquer ocasião. A combinação do doce do brigadeiro com o azedinho do maracujá vai conquistar o paladar de todos. Confira a receita completa e desfrute dessa irresistível sobremesa.

Ingredientes para fazer receita de brigadeiro de maracuja

• Maracujá (polpa e suco)
• Glicose de milho
• Leite condensado
• Creme de leite
• Leite em pó (ou leite Ninho)
• Açúcar cristal

Como fazer receita de brigadeiro de maracuja

1. Extraia o suco de maracujá da polpa da fruta, obtendo cerca de 100ml de suco de maracujá.
2. Coloque o suco de maracujá no liquidificador e triture bem até que fique com pequenos pedaços, para que os pontinhos pretos da semente fiquem visíveis.
3. Em uma panela, despeje o suco de maracujá triturado e deixe reduzir até obter uma consistência de calda
4. Com o fogo desligado, adicione uma colher de sopa de glicose (cerca de 15 a 20 gramas) à calda de maracujá
5. Em fogo baixo, adicione leite condensado, creme de leite e leite em pó (ou leite Ninho) à calda de maracujá
6. Mexa a mistura na panela, sempre cuidando para não grudar no fundo
7. Continue mexendo até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro, com uma consistência mais fina do que o tradicional.
8. Desligue o fogo e adicione uma colher de sopa da calda de maracujá à mistura de brigadeiro, misturando bem.
9. Ligue o fogo novamente e continue mexendo até que a massa do brigadeiro esteja firme e brilhante.
10. Retire a mistura do fogo e deixe-a descansar para resfriar e adquirir a consistência ideal para enrolar.
11. Com a massa já descansada e pronta para enrolar, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas de brigadeiro.
12. Passe as bolinhas de brigadeiro no açúcar cristal para dar brilho.
13. Coloque as bolinhas de brigadeiro em forminhas de papel, pressionando levemente para que fiquem bem redondinhas.
14. Para decorar, você pode fazer um risco comprido com uma cor contrastante no meio da bolinha de brigadeiro, puxando a mistura da calda com delicadeza.
15. Deixe os brigadeiros descansarem para ficarem perfeitos e prontos para serem servidos.
16. Embale os brigadeiros de modo a retirar o máximo de ar e aumentar a durabilidade.
17. Agora é só aproveitar seus brigadeiros de maracujá e lucrar muito com essa receita deliciosa!