Bacalhau com broa e couve

É tempo de saborear a deliciosa combinação de bacalhau com broa e couve! Esta receita tradicional portuguesa é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. A crocância da broa contrasta perfeitamente com a suculência do bacalhau e a leveza da couve. Aproveite para experimentar essa iguaria e surpreender o paladar dos seus convidados.

Ingredientes para fazer bacalhau com broa e couve

• 3 a 4 postas de bacalhau congelado
• 4 cebolas grandes, picadas
• 1 kg de batatas cortadas em rodelas (espessura de 1/8 de polegada)
• Migalhas de pão de milho (o suficiente para cobrir)
• 200 ml de azeite para regar + um pouco para refogar a cebola
• 1 dente de alho, amassado, com casca
• sal a gosto

Como fazer bacalhau com broa e couve

1. Cozinhe os filés de bacalhau em água sem sal (o bacalhau português já está salgado), retire da água e deixe esfriar um pouco
2. Descasque as batatas e corte em fatias de aproximadamente 1/8 de polegada de espessura utilizando um mandolim.
3. Frite as batatas em óleo quente apenas para amaciar, sem dourar
4. Esfarele o pão de milho.
5. Fatie as cebolas.
6. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola com um pouco de sal, mexendo ocasionalmente até que ela amoleça, sem dourar.
7. Aqueça azeite de oliva em uma panela pequena com um dente de alho esmagado, com a casca
8. Em um prato refratário, monte a seguinte sequência: primeira camada de bacalhau, segunda camada de batatas temperadas com um pouco de sal, terceira camada de cebola e quarta camada de migalhas de pão de milho.
9. Regue com o azeite de oliva previamente aquecido com alho.
10. Asse a 180º C/ 350º F até que fique tostado por cima.