Bolo Doce de Leite com Coco

Descubra a deliciosa receita de bolo doce de leite com coco para adoçar o seu dia. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, essa sobremesa é perfeita para o lanche da tarde ou para qualquer ocasião especial. Experimente e surpreenda-se com essa combinação irresistível de sabores!

Ingredientes para fazer bolo doce de leite com coco

• 4 claras de ovo
• 4 gemas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 50 ml de óleo
• 50 ml de leite
• 100 ml ou meio vidrinho de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 1 colherzinha de chá de essência de baunilha
• 1 colherzinha de chá de fermento químico
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 100 ml de leite integral
• Coco ralado em flocos
• Para a calda de molhagem:
• 100 ml de leite de coco
• 100 ml de leite integral
• Para o recheio e cobertura:
• 1 lata e meia de doce de leite (ou leite condensado cozido)
• Coco ralado em flocos

Como fazer bolo doce de leite com coco

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
2. Bater 4 claras de ovo em ponto de neve até ficarem bem firmes.
3. Adicionar as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. Acrescentar 1 xícara de chá de açúcar aos poucos, batendo até obter uma mistura homogênea.
5. Incorporar 50 ml de óleo à mistura, batendo novamente.
6. Adicionar alternadamente 1 xícara de chá de farinha de trigo e 50 ml de leite, mexendo delicadamente.
7. Misturar 100 ml de leite de coco, uma pitada de sal, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 colher de chá de fermento químico à massa.
8. Colocar a massa em uma forma untada e levar ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar e ao espetar um palito ele sair limpo.
9. Deixar o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar ao meio.
10. Misturar 100 ml de leite de coco com 100 ml de leite integral e usar essa mistura para umedecer as duas partes do bolo.
11. Espalhar uma camada de doce de leite sobre a primeira parte do bolo.
12. Colocar a outra parte do bolo por cima e pressionar levemente para unir.
13. Fazer furinhos no bolo com um garfo e regar com a mistura de leites novamente.
14. Preparar a cobertura misturando uma lata e meia de doce de leite com um pouco de leite para deixar a mistura mais fluida.
15. Espalhar essa cobertura sobre o bolo.
16. Cobrir generosamente com coco ralado.
17. Cobrir o bolo com plástico filme e levar à geladeira por pelo menos 5-6 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro.
18. Para servir, retirar o plástico filme e desenformar o bolo, transferindo-o para um prato de servir.
19. Cortar em pedaços e aproveitar esse delicioso bolo de doce de leite com coco gelado