Torta de legumes sem glúten

Aprenda a preparar uma deliciosa torta de legumes sem glúten, perfeita para quem tem restrições alimentares ou busca opções mais saudáveis. Essa receita é fácil de fazer e fica incrivelmente saborosa, uma ótima opção para o almoço ou jantar. Experimente e surpreenda-se com essa combinação de sabores!

Ingredientes para fazer torta de legumes sem gluten

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de leite de coco caseiro (ou meia xícara de leite de coco industrializado e meia xícara de água)
• 1/3 xícara de óleo de girassol (ou qualquer outro óleo)
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de aveia sem glúten (ou farinha de arroz ou de quinoa)
• 1/2 xícara de polvilho azedo (ou araruta ou amido de milho)
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de couve picada
• 1/4 xícara de sementes de abóbora
• 1/4 xícara de sementes de girassol (ou castanhas)
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de chimur
• Temperos verdes frescos a gosto
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• (Obs: As quantidades de recheio não foram especificadas, então utilizei as medidas indicadas na receita. Você também pode adicionar mais vegetais ou outros ingredientes do seu gosto)

Como fazer torta de legumes sem gluten

1. Em uma bacia grande, adicione 4 ovos inteiros.
2. Acrescente 1 xícara de leite de coco caseiro (ou meia xícara de leite de coco industrializado misturado com meia xícara de água).
3. Adicione 1/3 de xícara de óleo de girassol (ou óleo de preferência).
4. Misture bem os ingredientes utilizando um fuet (batedor de arame) ou bata na batedeira ou liquidificador.
5. Adicione 1/2 xícara de farinha de coco (ou 1/4 de xícara de farinha de coco caseira).
6. Acrescente 1/2 xícara de aveia sem glúten (ou farinha de arroz ou de quinoa).
7. Adicione 1/2 xícara de polvilho azedo (ou araruta ou amido de milho).
8. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
9. Adicione 2 1/2 xícaras do seu recheio preferido (cenoura ralada, couve picada, páprica defumada, chimichurri, sementes de abóbora, sementes de girassol, cebola roxa picada e temperos a gosto).
10. Misture bem até formar uma massa grossa e pedaçuda.
11. Finalize adicionando 1 colher de chá rasa de sal e 1 colher de sopa de fermento em pó
12. Transfira a massa para uma forma média untada, pode ser uma forma de 20x20 cm para torta mais alta ou 20x30 cm para torta mais baixa.
13. Decore com sementes de girassol e abóbora por cima da massa.
14. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
15. Deixe a torta esfriar antes de servir, para evitar que as fatias quebrem.