Risotto de Espargos e Cogumelos

Descubra uma deliciosa e cremosa receita de Risotto de Espargos e Cogumelos, perfeita para quem gosta de pratos reconfortantes e cheios de sabor. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, esta opção é ideal para surpreender a família ou os amigos em um jantar especial. Não perca essa deliciosa combinação de sabores!

Ingredientes para fazer risotto de espargos e cogumelos

Como fazer risotto de espargos e cogumelos

  1. Limpar os espargos, dobrá-los para que se partam e remover a parte fibrosa.
  2. Em uma panela, com 1 litro de caldo de galinha ou legumes fervendo, cozinhar os espargos por 5 minutos
  3. Medir 600ml de caldo e reservar o restante.
  4. Em uma frigideira, aquecer o azeite e refogar a cebola e alho picados sem deixar dourar.
  5. Acrescentar os cogumelos fatiados e deixar saltear bem
  6. Juntar o arroz e temperar com sal e pimenta
  7. Cozinhar em fogo brando por 15 minutos, adicionando o caldo aos poucos e mexendo bem a cada adição.
  8. Na última adição de caldo, adicionar os espargos e mexer
  9. Quando começar a ferver, adicionar a manteiga restante e 2/3 do queijo parmesão
  10. Servir o risotto imediatamente, polvilhado com o queijo restante.
  11. O risotto de espargos e cogumelos pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
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Risotto de Espargos e Cogumelos

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Évora Fernandes

Sou Évora Fernandes, médica estética e nutricionista, dedicada a promover o bem-estar integral através de uma alimentação saudável e do autocuidado. Através do meu site, compartilho receitas nutritivas e dicas práticas para te ajudar a levar uma vida mais equilibrada e saudável.

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