Glace com Calda de Açúcar Quente

Descubra como preparar uma deliciosa glace com calda de açúcar quente, perfeita para dar um toque especial aos seus doces e sobremesas favoritos. Siga o passo a passo descomplicado e surpreenda-se com o sabor irresistível desta combinação. Experimente hoje mesmo e encante o paladar de todos!

Ingredientes para fazer glace com calda de açucar quente

• 1 xícara de claras (aproximadamente 200 ml)
• 2 xícaras de açúcar refinado
• Emustab (quantidade não especificada, recomendado uma colher bem cheia)

Como fazer glace com calda de açucar quente

1. Em uma panela em banho-maria, colocar duas xícaras de açúcar refinado e mexer até obter uma consistência que desmanche o açúcar, sem deixar queimar as mãos
2. Transferir a mistura para a batedeira e bater em velocidade baixa por aproximadamente 4 minutos.
3. Aumentar a velocidade da batedeira para alta e bater por mais 10 minutos, até atingir uma consistência firme.
4. Opcionalmente, adicionar uma colher bem cheia de emulsificante (emustab) para dar mais volume e firmeza ao glacê
5. Bom, o glacê está pronto para confeitar bolos ou sobremesas
6. A consistência do glacê deve estar firme para facilitar o confeite
7. Lembre-se que a prática é fundamental na confeitaria, então não desista se não alcançar o resultado desejado na primeira tentativa
8. Espero que tenha gostado da receita e que consiga obter um ótimo resultado com seu glacê com calda de açúcar quente