Frango Xadrez

Confira neste artigo a história por trás do famoso prato Frango Xadrez do China in Box, e descubra como ele se tornou um dos favoritos da culinária chinesa no Brasil.

Ingredientes para fazer china in box frango xadrez

• 300g de peito de frango
• Pimentão vermelho
• Pimentão amarelo
• Pimentão verde
• Salsão
• Cenoura
• Cebola
• Champignons frescos
• Castanha de Caju
• Amido de milho
• Sal
• Clara de ovo
• Óleo de gergelim torrado
• Shoyu
• Pimenta Sichuan
• Caldo de ossos
• Água
• Maizena

Como fazer china in box frango xadrez

1. Corte o peito de frango em cubos e tempere com uma pitada de sal, amido de milho e clara de ovo.
2. Corte os legumes (pimentões, salsão, cenoura, cebola e champignons) em formato estreito e retangular.
3. Frite a Castanha de Caju em óleo quente até ficarem crocantes.
4. Em uma wok, refogue os legumes até ficarem al dente.
5. Retire os legumes da wok e adicione os cubos de frango para refogar.
6. Acrescente o caldo de ossos, champignons, shoyu e pimenta Sichuan ao frango refogado.
7. Dilua o amido de milho em água e adicione à mistura para engrossar o molho.
8. Acrescente um pouco de óleo de gergelim torrado para finalizar.
9. Sirva o Frango Xadrez com os legumes sobre uma camada de arroz, regando com bastante molho.
10. Se desejar, adicione mais pimenta à gosto.