Feijoada Light para 20 Pessoas

Descubra uma deliciosa receita de feijoada light para servir até 20 pessoas. Uma opção saudável e saborosa para se deliciar sem sair da dieta. Confira os ingredientes e o passo a passo completo para preparar essa refeição que agrada a todos os paladares.

Ingredientes para fazer feijoada light para 20 pessoas

• 500g de carne salgada já dessalgada
• 600g de linguiça calabresa
• 600g de bacon
• 700g de costelinha de porco
• 2 gomos de linguiça de paio
• 1kg e meio de feijão preto
• Cebola
• Alho
• Louro
• Banha de porco
• Sal
• Mandioca fina
• Sazon
• Chimichurri
• Azeite
• Orégano
• Cebolinha
• Salsinha
• Margarina
• Couve
• Pimenta (opcional)
• Vinagre (para o vinagrete, opcional)

Como fazer feijoada light para 20 pessoas

1. Comece preparando a carne salgada, que já foi dessalgada, cortando em pedaços pequenos.
2. Em uma panela grande, coloque a carne salgada, a linguiça calabresa e o bacon.
3. Encha a panela com água até cobrir os ingredientes e deixe cozinhando por cerca de 20 minutos na pressão.
4. Depois de cozidos, escorra os ingredientes e reserve.
5. Em outra panela, coloque o feijão preto que ficou de molho, dividindo em duas panelas se necessário.
6. Adicione água suficiente para cobrir o feijão e cozinhe até que fique macio.
7. Em uma terceira panela, aqueça uma colher de banha de porco e doure o bacon e a linguiça calabresa.
8. Acrescente cebola e alho picados, mexa bem e deixe dourar.
9. Misture o feijão cozido com a carne na panela com o tempero de bacon, cebola e alho.
10. Adicione temperos como louro, sazon e chimichurri a gosto.
11. Para a farofa, frite bacon em uma frigideira, adicione a calabresa, cebola, alho e farinha de mandioca aos poucos.
12. Tempere a farofa com sazon, chimichurri, azeite, orégano, cebolinha e salsinha a gosto.
13. Para a couve, pique e refogue com cebola, margarina e sal a gosto.
14. Misture a couve, a farofa e a feijoada com todos os temperos em uma panela grande.
15. Por fim, sirva a feijoada com vinagrete, a farofa e a couve