Coxinha de mandioca sem farinha

Confira essa receita deliciosa de coxinha de mandioca sem farinha, perfeita para quem busca opções sem glúten. Com uma massa leve e cremosa, a combinação de sabores vai te surpreender. Experimente essa versão alternativa e saborosa da tradicional coxinha!

Ingredientes para fazer coxinha de mandioca sem farinha

• mandioca cozida e espremida
• peito de frango
• alho
• azeite
• colorau
• água
• sal
• margarina
• amido de milho

Como fazer coxinha de mandioca sem farinha

1. Cozinhar a mandioca em uma panela de pressão com água, sem adicionar sal.
2. Enquanto a mandioca cozinha, preparar o recheio de frango: cozinhar o peito de frango em água com temperos a gosto, como alho e colorau.
3. Desfiar o peito de frango cozido.
4. Esperar a mandioca esfriar um pouco após o cozimento.
5. Espremer a mandioca ainda quente para retirar as fibras e fibras centrais.
6. Transferir a mandioca para uma bacia maior e deixar esfriar completamente.
7. Adicionar uma colher de sopa de margarina ou manteiga e cerca de 3 colheres de sopa de amido de milho à mandioca.
8. Adicionar sal a gosto e amassar bem a mandioca até obter uma massa homogênea e cremosa.
9. Se desejado, misturar carne moída na massa para fazer croquetes.
10. Modelar a massa de mandioca em formato de coxinhas, colocar um pouco de requeijão cremoso e rechear com o frango desfiado.
11. Fritar as coxinhas em óleo quente até dourar.
12. Servir as coxinhas quentes e desfrutar!