Salada de grão-de-bico para o ano novo

Descubra uma receita deliciosa e saudável de salada de grão-de-bico para começar o ano novo com o pé direito. Leve, refrescante e cheia de nutrientes, essa opção é perfeita para uma alimentação equilibrada e saborosa. Experimente uma nova maneira de incluir mais fibras e vegetais em sua dieta neste ano que se inicia.

Ingredientes para fazer salada de grao de bico para ano novo

• 500g de grão de bico
• Vinagre
• Sal
• 3 folhas de louro
• 1 cebola pequena
• 240ml de água gelada
• Açúcar
• 1 cenoura
• 2 tomates médios
• 1 pimentão verde pequeno (ou outro a gosto)
• ½ xícara de chá de azeitonas em rodelas
• 1 lata de dueto (milho e ervilha)
• 100g de queijo mussarela em cubos
• Tempero verde a gosto (coentro)
• Uvas passas (opcional)
• Azeite
• Pimenta-do-reino

Como fazer salada de grao de bico para ano novo

1. Coloque 500g de grão de bico em uma tigela com água
2. Adicione 1 colher de sopa de vinagre à tigela e misture o grão de bico.
3. Deixe o grão de bico de molho na geladeira por no mínimo 12 horas, trocando a água a cada 2 horas.
4. Após o tempo de molho, escorra e lave o grão de bico.
5. Coloque o grão de bico em uma panela e cubra com água, deixando 1 cm acima do grão.
6. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos para liberar a espuma e as toxinas
7. Em seguida, coloque água limpa na panela com o grão de bico, 1/2 colher de chá de sal, folhas de louro e opcionalmente páprica defumada.
8. Cozinhe o grão de bico por 2 minutos após a panela pegar pressão
9. Enquanto o grão de bico esfria, prepare a marinada de cebola: em uma tigela, misture a cebola em cubos com água gelada e açúcar
10. Em um refratário, misture metade do grão de bico cozido com cenoura, tomate, pimentão, azeitonas, milho, ervilha e a cebola escorrida.
11. Adicione queijo mussarela em cubos, coentro picado e, se desejar, uvas passas.
12. Tempere a salada com sal, azeite, pimenta-do-reino e mais coentro, se desejar
13. Decore com coentro fresco e sirva a salada de grão de bico para o Ano Novo