Risoto de Tomate e Manjericão

Descubra como preparar um delicioso risoto de tomate e manjericão com esta receita fácil e prática. Perfeito para um almoço ou jantar especial, este prato é cheio de sabor e frescor. Experimente agora e surpreenda sua família e amigos com essa combinação incrível de ingredientes!

Ingredientes para fazer risoto de tomate e manjericão

• Tomate Holandês
• Passata de tomate
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite
• Manjericão
• Caldo de legumes caseiro
• Cebola
• Alho
• Arroz arbóreo
• Vinho tinto
• Pimenta
• Manteiga
• Queijo parmesão

Como fazer risoto de tomate e manjericão

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
2. Corte os tomates holandeses ao meio e coloque-os em uma assadeira com a parte cortada para baixo.
3. Regue os tomates com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco.
4. Asse os tomates por cerca de 20 minutos, até que estejam macios e perfumados.
5. Preparação do risoto de tomate e manjericão:
6. Aqueça 1,5 litros de caldo de legumes caseiro em uma panela em fogo baixo.
7. Pique uma cebola finamente e corte um dente de alho em lâminas.
8. Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal até que esteja macia.
9. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.
10. Acrescente 2 xícaras de arroz arbóreo e mexa bem.
11. Adicione 1/2 xícara de vinho tinto e mexa até evaporar.
12. Tempere o arroz com sal e pimenta a gosto.
13. Adicione 1 xícara de passata de tomate ao arroz.
14. Coloque duas ou três conchas de caldo de legumes quente no arroz e mexa.
15. Continue adicionando caldo conforme necessário, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
16. Adicione uma ou duas colheres de sopa de manteiga ao risoto e feche a panela para terminar o cozimento no vapor.
17. Quando estiver pronto, adicione 1/2 a 2/3 de xícara de queijo parmesão ralado e misture bem.
18. Sirva o risoto de tomate e manjericão com os tomates assados por cima