Molho de Vinho Tinto para Carne

Descubra como preparar um delicioso molho de vinho tinto para acompanhar suas carnes favoritas. A combinação de sabores intensos e aroma irresistível irá transformar suas refeições em verdadeiras experiências gastronômicas. Experimente essa receita simples e surpreenda o paladar de seus convidados.

Ingredientes para fazer molho de vinho tinto para carne

• Contrafilé
• Bacon (aproximadamente 60g)
• Cebola
• Azeite
• Manteiga
• Tomilho
• Alecrim
• Alho
• Pimenta dedo-de-moça
• Folhas de louro
• Vinho tinto (aproximadamente 250ml)
• Caldo de carne (aproximadamente 200ml)
• Manteiga e farinha de trigo para engrossar o molho
• Sal e pimenta-do-reino

Como fazer molho de vinho tinto para carne

1. Comece cortando o contrafilé em pedaços de aproximadamente 250-300 gramas cada.
2. Em uma frigideira aquecida com azeite e manteiga, grelhe os pedaços de contrafilé dos dois lados até que fiquem dourados, por cerca de 5 minutos de cada lado.
3. Adicione manteiga gelada, raminhos de tomilho, alecrim, dentes de alho, pimentas dedo-de-moça, folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino na frigideira junto com a carne para adicionar sabor.
4. Deixe a carne dourar do outro lado, regando-a com a gordura e aromas da frigideira de vez em quando.
5. Retire a carne da frigideira e reserve-a em um prato limpo.
6. Adicione bacon em cubos à frigideira e deixe dourar
7. Despeje vinho tinto na frigideira e deixe reduzir pela metade.
8. Adicione 200 ml de caldo de carne à frigideira e deixe reduzir até atingir a consistência desejada.
9. Enquanto o molho reduz, prepare a mistura de manteiga com farinha de trigo para engrossá-lo
10. Acrescente a pasta de manteiga e farinha ao molho reduzido na frigideira e mexa até engrossar.
11. Retire os aromáticos, como alho, pimentas e folhas de louro, do molho.
12. Corrija o tempero do molho, se necessário, com uma pitada de sal.
13. Sirva o contrafilé fatiado com o molho de vinho tinto por cima.
14. Aproveite o prato finalizado e saboreie! Buon appetito!