Risoto de Bacon com Queijo Cremoso

Confira esta deliciosa receita de risoto com bacon crocante e queijo cremoso que vai te conquistar! Com ingredientes simples e sabor marcante, é uma opção perfeita para um jantar especial em casa. Aprenda a preparar e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para fazer risoto de bacon e queijo cremoso

• 300g de bacon
• 1 xícara de arroz próprio para risoto (como arborio)
• Tomate cereja a gosto
• 1 cebola média picada
• 100g de queijo parmesão ralado na hora
• 150ml de vinho branco seco
• Caldo de frango (pode ser feito com água, cebola, cenoura, alho, salsão, pimentão)
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga gelada

Como fazer risoto de bacon e queijo cremoso

1. Em uma panela, fritar 300g de bacon até que fiquem crocantes
2. Na mesma panela, refogar uma cebola média picada na gordura do bacon até que fique transparente.
3. Adicionar uma xícara de arroz próprio para risoto (arroz arbóreo) e refogar por cerca de 3 minutos para soltar o amido do arroz.
4. Adicionar tomates cereja picados para dar cor e sabor ao risoto
5. Despejar 150 ml de vinho branco seco na panela e deixar o álcool evaporar completamente.
6. Enquanto o vinho evapora, é importante ter um caldo fervendo (pode ser de frango, legumes ou um caldo Knorr dissolvido em água) para ir adicionando ao risoto aos poucos.
7. Adicionar o caldo quente ao risoto, concha por concha, mexendo constantemente em fogo alto
8. Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, acrescentar mais um pouco de caldo para garantir a cremosidade.
9. Finalizar o risoto adicionando todo o queijo parmesão ralado na hora e misturando bem.
10. Acrescentar salsinha picada e o bacon crocante reservado ao risoto.
11. Ajustar o sal, se necessário, pois o queijo parmesão e o bacon podem ter adicionado sal suficiente.
12. Acrescentar uma colher de sopa de manteiga gelada para trazer mais cremosidade e brilho ao risoto.
13. Misturar vigorosamente até que a manteiga derreta e o risoto esteja cremoso.
14. Desligar o fogo e servir o risoto imediatamente, decorando com um pouco de bacon reservado, queijo parmesão e salsinha.
15. Experimentar o risoto antes de servir para verificar a necessidade de ajustes de sal.
16. Aproveitar o risoto bem cremoso e saboroso! Buon appetito!