Doce de Leite Argentino

Descubra como preparar em casa o delicioso Doce de Leite Argentino, uma sobremesa irresistível e fácil de fazer. Confira a receita completa e surpreenda a todos com esse doce tradicional e cheio de sabor.

Ingredientes para fazer receita doce de leite argentino

• Leite de vaca (quantidade não especificada, sugerimos 5 litros)
• Açúcar (300g por litro de leite, sugerimos 1,5kg)
• Bicarbonato de sódio (1 colher de chá por litro de leite, sugerimos 5 colheres de chá)
• Sal (uma pitadinha)
• Panela de pressão
• Paninhos
• Borrachinhas

Como fazer receita doce de leite argentino

1. Comece reunindo os ingredientes para a receita: leite de vaca, açúcar, bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
2. Escolha um fornecedor de leite de vaca fresco e natural, se possível, caso contrário, pode-se utilizar leite tipo A.
3. Para cada litro de leite, adicione 300 gramas de açúcar e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
4. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva por completo.
5. Quando a mistura ferver, remova a espuma que se forma, retirando impurezas do leite durante todo o processo.
6. Para facilitar o cozimento, coloque um prato gelado no congelador.
7. Continue mexendo e cozinhando em fogo baixo até o doce de leite atingir o ponto desejado, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma que se forma.
8. O doce de leite estará pronto quando atingir a consistência desejada, geralmente reduzindo cerca de cinquenta a sessenta por cento do volume inicial.
9. Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade de doce de leite gelado em um prato, ele deve ficar firme e não se mover quando virado.
10. Envasar o doce de leite em potes esterilizados e tampar bem.
11. Para aumentar o tempo de conservação, é recomendado realizar a pasteurização, colocando o pote de doce de leite em água quente por alguns minutos.
12. Armazene os potes de doce de leite em local fresco e seco