Molho para Carpaccio de Carne

Descubra uma receita deliciosa de molho para carpaccio de carne que vai dar um toque especial ao prato. Experimente essa combinação perfeita de sabores e surpreenda seu paladar!

Ingredientes para fazer molho para carpaccio de carne

• Carpaccio de alcatra (ou filé mignon)
• Azeite de oliva extra-virgem
• Limão siciliano
• Flor de sal
• Pimenta moída na hora
• Mostarda de Dijon
• Folhas de salada (como rúcula)
• Lasca de queijo parmesão

Como fazer molho para carpaccio de carne

1. Escolha uma carne de boa qualidade, bonita e fresca, de preferência bem vermelha.
2. Coloque a carne em um prato, uma fatia ao lado da outra, e deixe descongelar lentamente.
3. Prepare o molho para o carpaccio: em um recipiente, misture azeite de oliva extra-virgem de qualidade com suco de limão siciliano para dar acidez.
4. Não se esqueça de retirar o papel que envolve a carne, se houver.
5. Tempere a carne com flor de sal e pimenta moída na hora, espalhando bem por todo o prato.
6. Adicione um pouco mais de pimenta, suco de limão, mostarda de Dijon e azeite de oliva extra-virgem
7. Acrescente algumas folhas de salada, como rúcula, para acompanhar o carpaccio.
8. Finalize decorando com lascas de queijo parmesão e, se desejar, um pouco de trufa (opcional).
9. Adicione mais um pouco de pimenta moída na hora e sirva o carpaccio.