Escondidinho de Mandioca com Carne Desfiada

Descubra uma receita deliciosa e reconfortante de escondidinho de mandioca com carne desfiada que vai conquistar o seu paladar. Ideal para dias frios e para compartilhar com a família. Confira o passo a passo detalhado e se delicie com essa combinação irresistível de sabores.

Ingredientes para fazer escondidinho de mandioca com carne desfiada

• Carne de segunda (paleta) cerca de 1,3 kg
• Mandioca congelada 1 kg
• Manteiga 1 colher de sopa
• Cebola 1 grande
• Alho 4 dentes
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Açafrão
• Folhas de louro
• Extrato de tomate 1 colher de sopa
• Tomate 1 unidade
• Cenoura 1 unidade
• Água
• Mussarela
• Leite 1 xícara (250 ml)
• Noz-moscada
• Cheiro-verde

Como fazer escondidinho de mandioca com carne desfiada

1. Comece selando a carne de segunda, como a paleta, em uma panela até que fique dourada por todos os lados para preservar todo o sabor da carne.
2. Enquanto a carne sela, coloque a mandioca para cozinhar em outra panela com água, sal e uma colher de manteiga até que fique bem macia.
3. Enquanto a mandioca cozinha, refogue uma cebola picadinha e 4 dentes de alho na panela da carne já selada.
4. Acrescente temperos como açafrão, pimenta-do-reino, folhas de louro, extrato de tomate, tomate picado e cenoura ralada à carne para dar mais sabor, mexendo bem.
5. Adicione uma xícara de água quente à carne e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
6. Enquanto a carne cozinha, prepare o purê de mandioca: em outra panela, derreta duas colheres de manteiga e refogue meia cebola picadinha e um dente de alho.
7. Amasse a mandioca cozida com um garfo e misture-a na panela com a cebola e alho refogados, adicionando uma xícara de leite aos poucos até obter uma consistência cremosa.
8. Tempere o purê com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto, mexendo bem até ficar homogêneo e cremoso.
9. Desfie a carne após os 45 minutos de cozimento e misture um pouco de cheiro-verde, ajustando o tempero com sal se necessário.
10. Em uma forma, coloque uma camada de carne desfiada, cubra com uma camada de mussarela e despeje o purê de mandioca por cima.
11. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, até que esteja gratinado e dourado.
12. Retire do forno, sirva e aproveite este delicioso escondidinho de mandioca com carne desfiada! Bom apetite!