Receita de Lanche de Pernil

Confira uma deliciosa receita de lanche de pernil, perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você poderá preparar essa delícia em casa e surpreender a todos. A combinação do sabor do pernil com os acompanhamentos certos resulta em um sanduíche irresistível e cheio de sabor. Experimente!

Ingredientes para fazer receita de lanche de pernil

• Pernil desfiado
• Sal
• Cominho
• Canela em pó
• Pimenta do reino
• Óleo
• Cebola
• Cenoura
• Salsão
• Pimenta de moça
• Bacon
• Cachaça
• Vinho branco
• Extrato de tomate
• Páprica
• Caldo de frango
• Água
• Tomilho
• Louro
• Talo de coentro
• Molho inglês
• Cebola roxa
• Pimentão vermelho
• Pimentão amarelo
• Agrião
• Coentro
• Abacaxi
• Picles de cebola roxa
• Salsinha
• Cebolinha
• Pão

Como fazer receita de lanche de pernil

1. Comece retirando um pedaço de uma bela peça de pernil, removendo a parte perto do osso e cortando a carne em cubos.
2. Tempere a carne com sal, cominho, canela em pó e pimenta do reino, adicionando os sabores desejados.
3. Em uma frigideira quente com um fio de óleo, sele bem a carne, virando para que doure por completo.
4. Adicione água na frigideira para evitar que o fundo queime, garantindo que a carne fique suculenta.
5. Transfira a carne para uma panela de pressão junto com o osso para dar mais sabor ao caldo.
6. Na mesma frigideira, refogue cebola, cenoura, pimenta de moça, salsão e um pouco de bacon em tiras
7. Acrescente extrato de tomate, páprica e misture bem, criando um refogado saboroso para adicionar à panela com o pernil.
8. Adicione caldo de frango à panela até que a carne esteja coberta e complemente com água, se necessário.
9. Antes de fechar a panela de pressão, faça um buquê garni com tomilho, louro, talo de coentro e molho inglês.
10. Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, até que a carne esteja macia e suculenta.
11. Enquanto a carne cozinha, prepare cebola e pimentões em tiras em uma frigideira com azeite até ficarem murchos e levemente caramelizados.
12. Quando a carne estiver pronta, desfie-a e, se desejar, reduza o caldo restante para intensificar o sabor.
13. Prepare um vinagrete com abacaxi em cubos, picles de cebola roxa (ou cebola roxa crua), coentro, azeite, sal e suco de limão.
14. Finalize o pernil desfiado com salsinha, cebolinha, coentro e adicione a cebola e os pimentões refogados.
15. Monte o sanduíche colocando a carne sobre o pão amassado, seguido de agrião, coentro e o vinagrete de abacaxi.
16. Sirva o sanduíche de pernil acompanhado do vinagrete fresco e saboreie a maravilha tradicional de São Paulo.