Receita com Acém em Cubos

Descubra deliciosas e práticas receitas com acém em cubos para diversificar seu cardápio! A carne de acém é uma opção econômica e versátil que pode render pratos incríveis, como ensopados, cozidos e refogados. Aproveite para inovar na cozinha e surpreender a família com sabores irresistíveis.

Ingredientes para fazer receitas com acem em cubos

• Carne em cubos (corte para panela, como músculo ou peito)
• Cebola
• Alho
• Louro
• Tomilho
• Sal
• Pimenta
• Legumes adicionais (como cenoura, alho-poró, salsão opcional)
• Vinho tinto (ou suco de laranja, cerveja)
• Caldo de legumes (opcional, pode ser substituído por água)
• Azeite de oliva

Como fazer receitas com acem em cubos

1. Escolher um corte de carne de segunda, como músculo, adequado para fazer carne de panela.
2. Cortar a carne em cubos grandes, não muito pequenos, para manter a suculência durante o cozimento.
3. Preparar os ingredientes adicionais, como cebola cortada em plumas, alho, louro, tomilho e legumes adicionais, como cenoura, alho-poró ou salsão.
4. Temperar a carne com sal e pimenta, de preferência com antecedência, de forma que fique equilibradamente temperada por dentro e por fora.
5. Aquecer uma frigideira e dourar os cubos de carne em fogo baixo, apenas selando a superfície
6. Em outra panela, refogar a cebola com um pouco de azeite até caramelizar.
7. Deglaçar a frigideira onde a carne foi selada com um líquido ácido, como vinho tinto, suco de laranja ou água, para levantar os sabores da carne.
8. Colocar os cubos de carne e a cebola na panela junto com os temperos como louro, tomilho, sal e pimenta.
9. Adicionar água suficiente para cobrir a carne na panela, escolhendo entre água, caldo de legumes ou outro líquido de sua preferência.
10. Cozinhar a carne em fogo baixo, mantendo a temperatura entre 60 e 70 graus Celsius, evitando ferver para garantir que o colágeno se derreta sem evaporar, tornando a carne suculenta.
11. Cozinhar por cerca de 2 horas, ajustando o tempo de cozimento de acordo com a carne escolhida.
12. Para acelerar o processo, utilizar uma panela de pressão por aproximadamente 40 minutos.
13. Finalizar a carne de panela no forno a 120 graus Celsius, cobrindo com papel manteiga para evitar a evaporação excessiva.
14. Servir a carne com acompanhamentos de sua preferência, como massa na manteiga, finalizando com salsinha e pimenta do reino.
15. Aproveitar o sabor suculento e desmanchando da carne de panela preparada com técnica e cuidado.