Arroz à Valenciana com Frango

Descubra uma receita tradicional de Arroz à Valenciana com Frango neste artigo. Aprenda a preparar este prato delicioso e reconfortante para saborear em família.

Ingredientes para fazer arroz à valenciana com frango

• 300 gramas de carne de porco aos cubos
• Duas perninhas de frango e suas asinhas cortadinhas em pedacinhos
• Uma latinha de salsichas
• Chouriço
• Miolo de camarão
• Camarões
• Lulas
• 400 gramas de arroz agulha
• Cebola
• Folha de louro
• Pimentinha vermelha
• Dois dentes de alho ralados
• Cenoura
• Ervilhas
• Açafrão
• Noz-moscada
• Pimenta branca
• Coentros
• Azeite
• Vinho branco
• Banha
• Sal

Como fazer arroz à valenciana com frango

1. Iniciar aquecendo uma panela com banha e azeite.
2. Cozinhar as ervilhas separadamente juntamente com alguns dos frutos do mar, para que fiquem verdes e bonitos.
3. Adicionar cebola, louro, pimentão vermelho, alho picado, cenoura em cubos, salsichas, carne de porco em cubos, pernas e asinhas de frango cortadas em pedaços, e temperar a carne com sal, pimenta branca, açafrão e noz-moscada.
4. Deixar a carne ganhar cor.
5. Adicionar vinho branco e deixar evaporar o álcool.
6. Em seguida, acrescentar camarão, mexilhões e lulas, e deixar cozinhar por alguns minutos.
7. Preparar um caldo usando as carcaças do frango para posteriormente adicionar à receita.
8. Adicionar cenoura e flores à panela e deixar ferver um pouco.
9. Acrescentar arroz e ir adicionando aos poucos a água do marisco para cozinhar o arroz.
10. Provar o sal e ajustar se necessário.
11. Adicionar mexilhões, ameixas e delícias do mar ao arroz.
12. No final, adicionar as salsichas e misturar bem.
13. Deixar o arroz secar totalmente e descansar por 10 minutos.
14. Servir o arroz decorando com pimentões e aproveitar o sabor e a textura dos ingredientes.