Risoto de Rúcula com Tomate Seco

Descubra nesta receita de Risoto de Rúcula com Tomate Seco uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai te surpreender! Experimente essa opção deliciosa e fácil de preparar para surpreender seus convidados. Confira o passo a passo e desfrute de um prato cheio de sabor e sofisticação.

Ingredientes para fazer risoto de rucula com tomate seco

• Rúcula
• Tomate seco
• Arroz próprio para risoto
• Cebola
• Cenoura
• Salsão
• Folha de louro
• Grãos de pimenta
• Vinho branco
• Queijo parmesão
• Manteiga
• Azeite
• Caldo de legumes
• Folhas de rúcula (para decorar)
• Água
• Temperos a gosto

Como fazer risoto de rucula com tomate seco

1. Em uma panela grande, coloque a cebola cortada em quatro partes, a cenoura em pedaços, o salsão, folha de louro e grãos de pimenta a gosto
2. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe o caldo de legumes caseiro apurar
3. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o azeite
4. Acrescente o arroz e refogue por dois minutos
5. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente
6. Quando o risoto estiver quase no ponto, adicione os tomates secos cortados, o queijo parmesão ralado e o tomilho fresco
7. Prove o risoto e ajuste o sal, se necessário
8. Sirva o risoto de rúcula com tomate seco em pratos individuais
9. Finalize com um fio de azeite e queijo parmesão ralado na hora