Receita de caldinho de mandioca com carne

Descubra como preparar um delicioso caldinho de mandioca com carne, uma receita simples e cheia de sabor para aquecer os dias mais frios. Siga o passo a passo e surpreenda o paladar de sua família e amigos com essa combinação irresistível de ingredientes. Basta reunir os itens necessários e em pouco tempo você terá um prato reconfortante e delicioso pronto para ser saboreado.

Ingredientes para fazer receita de caldinho de mandioca com carne

• 700g de macaxeira (mandioca ou aipim)
• 1 colher de chá de sal
• 1,5 litro de água
• Azeite
• Linguiça calabresa
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 200g de carne de sol
• Pimenta calabresa a gosto (opcional)
• Cheiro verde (coentro e cebolinha) a gosto
• 3 folhas de couve-manteiga em tiras

Como fazer receita de caldinho de mandioca com carne

1. Descasque e corte 700g de mandioca (macaxeira) em pedaços, retirando a fibra do meio.
2. Coloque a mandioca em uma panela de pressão com 1 colher de chá de sal e 1,5 litros de água.
3. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão.
4. Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela aquecida com azeite, doure linguiça calabresa cortada em rodelas.
5. Acrescente cebola, alho, pimentão vermelho, açafrão, páprica defumada e extrato de tomate à linguiça refogada.
6. Adicione carne de sol em pedaços e refogue.
7. Bata a mandioca cozida no liquidificador com parte da água do cozimento.
8. Despeje o creme de mandioca na panela com a carne e mexa bem.
9. Adicione mais água conforme necessário para obter a consistência desejada.
10. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos até começar a borbulhar.
11. Ajuste o sal e adicione cheiro verde, couve picada e, se desejar, pimenta calabresa.
12. Cozinhe por mais 10 minutos.
13. Sirva o caldo de mandioca com carne de sol, finalizando com mais carne de sol por cima, cheiro verde e pimenta calabresa, se desejar.
14. Aproveite o caldinho de mandioca com carne bem quentinho, saboroso e cremoso!