Pão Preto Alemão - Schwarzbrot

Descubra a história e os segredos por trás do delicioso pão preto alemão, conhecido como Schwarzbrot. Saiba mais sobre os ingredientes tradicionais e como preparar essa iguaria em sua própria casa. Experimente essa receita única e saborosa que certamente vai surpreender seu paladar!

Ingredientes para fazer pão preto alemão - schwarzbrot

• Farinha de centeio integral
• Starter (fermento natural)
• Água
• Semente de centeio
• Semente de trigo (opcional)
• Sal
• Melaço
• Aveia

Como fazer pão preto alemão - schwarzbrot

1. Comece moendo sua própria farinha
2. Pegue uma panela e adicione seu fermento azedo
3. Adicione água e depois o restante da farinha de centeio
4. Adicione 8 gramas de sal, que equivale a 2% do total da farinha
5. Adicione sementes de centeio (ou também poderia adicionar sementes de trigo, se preferir).
6. Adicione a melaço para dar uma cor mais escura ao pão
7. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea
8. Deixe a massa descansar até que dobre de tamanho, o que pode levar cerca de cinco horas.
9. Unte uma forma de pão com óleo ou spray antiaderente e adicione aveia para dar um toque rústico ao pão.
10. Transfira a massa para a forma, mesmo que ela perca um pouco do volume durante a transferência.
11. Deixe a massa fermentar por mais duas horas em temperatura ambiente e depois leve à geladeira para fermentar durante a noite.
12. Pré-aqueça o forno e asse o pão coberto, para depois descobri-lo e deixar a crosta se formar
13. Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de cortar e saborear.