Receita de Caldinho de Feijão Para 100 Pessoas

Descubra uma deliciosa e prática receita de caldinho de feijão para servir 100 pessoas. Com ingredientes simples e passo a passo fácil de seguir, você poderá preparar essa saborosa opção para eventos e celebrações. Experimente e encante seus convidados com um prato tradicional e cheio de sabor!

Ingredientes para fazer caldinho de feijão para 100 pessoas

• 1 kg de linguiça calabresa
• 500g de bacon
• Alho a gosto
• 1 cebola inteira
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 colher de café de colorau

Como fazer caldinho de feijão para 100 pessoas

1. Coloque meio quilo de feijão para cozinhar em água.
2. Enquanto o feijão cozinha, prepare os ingredientes: corte em pedaços pequenos um quilo de calabresa, meio quilo de bacon, alho a gosto e uma cebola inteira.
3. Corte a calabresa e o bacon em pedaços pequenos, quanto menor melhor.
4. Frite o bacon em uma panela com um fio de azeite até dourar e reserve.
5. Frite a calabresa na mesma panela e reserve.
6. No liquidificador, bata a cebola e o feijão cozido até obter uma mistura homogênea, adicionando água aos poucos para facilitar a batida.
7. Em outra panela, refogue alho picado na gordura do bacon e da calabresa.
8. Adicione colorau (ou colorífico) para dar cor ao caldo.
9. Acrescente 250 ml de água e, se necessário, mais 250 ml.
10. Despeje a mistura de feijão e cebola batidos no liquidificador na panela.
11. Mexa bem e adicione a calabresa, a pimenta calabresa e sal a gosto.
12. Deixe ferver até que o caldo engrosse levemente.
13. Prove e ajuste o sal, se necessário.
14. Retire as folhas de louro.
15. Sirva o caldinho de feijão quente em copos individuais.
16. Para acompanhar, sirva com torradinhas, mandioquinha frita ou outros petiscos de sua preferência.
17. Aproveite o caldo de feijão acompanhado de uma caipirinha.