Bife da Vazia na Frigideira

Descubra como preparar o bife da vazia de forma rápida e deliciosa na frigideira. Com poucos ingredientes e em poucos minutos, você terá uma refeição saborosa e suculenta. Confira as dicas e truques para acertar no ponto da carne e surpreender o paladar.

Ingredientes para fazer bife da vazia na frigideira

• Bife de vazia (aproximadamente 180-200g)
• Sal
• Pimenta do reino
• Pimenta calabresa em flocos
• Azeite
• Alho
• Tomilho
• Manteiga

Como fazer bife da vazia na frigideira

1. Certifique-se de que o bife está em temperatura ambiente.
2. Tempere o bife com sal, pimenta e pimenta caiena em ambos os lados.
3. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto até que esteja bem quente.
4. Adicione um fio de azeite na frigideira quente.
5. Coloque o bife na frigideira quente e deixe dourar por 2 minutos.
6. Enquanto o bife cozinha, prepare o alho, o tomilho e a manteiga clarificada.
7. Depois de 2 minutos, vire o bife para dourar o outro lado por mais 2 minutos.
8. Após um minuto, adicione o alho, o tomilho e a manteiga clarificada ao redor do bife na frigideira.
9. Deixe a manteiga derreter e regue o bife com ela.
10. Continue cozinhando o bife por mais um minuto, virando-o uma última vez para renderizar a gordura.
11. Retire o bife da frigideira e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar.
12. Para verificar o ponto de cozimento, utilize a palma da mão como referência: se sentir a textura da carne de acordo com a base do dedo indicador (bem passada), meio do indicador (ao ponto) ou base do dedo polegar (mal passada).
13. Após o repouso, corte o bife em fatias finas.
14. Sirva o bife cortado acompanhado do molho formado na frigideira e aproveite!