Panqueca de Queijo e Tomate

Aprenda a fazer uma deliciosa panqueca de queijo e tomate para uma refeição rápida e saborosa. A combinação dos sabores do queijo derretido com o tomate fresco vai te conquistar. Confira a receita completa e surpreenda-se com essa opção prática e cheia de sabor para o seu cardápio.

Ingredientes para fazer panqueca de queijo e tomate

• 500 ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• Queijo mussarela
• Tomate
• Orégano
• Carne moída (cebola, alho, tomate, cheiro-verde)
• Molho de tomate (alho, cebola, pomarola)
• Palmito
• Frango desfiado (com tomate e cebola)
• Queijo ralado (para finalizar)

Como fazer panqueca de queijo e tomate

1. No liquidificador, adicione 500 ml de leite, 2 ovos, 1 colher de margarina, uma pitada de sal e 1 xícara e meia de farinha de trigo
2. Se a massa estiver muito líquida, adicione mais duas colheres de farinha de trigo até atingir a consistência desejada.
3. Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida com um pouco de óleo, despeje pequenas porções da massa, girando a frigideira para que a massa se espalhe e cozinhe por igual.
4. Cozinhe até dourar dos dois lados e reserve.
5. Para o recheio, utilize queijo mussarela, tomate cortado em cubos e temperado com orégano
6. Coloque uma porção do recheio em cada panqueca e enrole.
7. Em um refratário, despeje um molho feito com alho, cebola, molho de tomate (pomarola) e tomate em pedaços, se desejar.
8. Distribua as panquecas no refratário, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar.
9. Retire do forno e sirva quente.
10. Aproveite a versatilidade da receita para variar o recheio de acordo com o seu gosto, podendo ser doce com brigadeiro, Nutella e granulado, por exemplo.