Panqueca de espinafre com aveia

Descubra uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã com esta receita de panqueca de espinafre com aveia. Fácil de fazer e repleta de nutrientes, é uma ótima maneira de começar o dia com energia e sabor. Experimente em casa e aproveite!

Ingredientes para fazer panqueca de espinafre com aveia

• espinafre
• leite (240 ml)
• ovos (2 unidades)
• manjericão
• farinha de trigo (1/3 xícara)
• óleo (2 colheres de sopa)
• farinha de aveia (3/4 xícara)
• sal

Como fazer panqueca de espinafre com aveia

1. Branqueamento:
2. Coloque as folhas de espinafre em água fervente por aproximadamente 15 segundos.
3. Retire as folhas e coloque-as em água fria para dar um choque térmico.
4. Esprema bem as folhas para retirar o excesso de água.
5. Preparo da massa no liquidificador:
6. No liquidificador, coloque as folhas de espinafre branqueadas (aproximadamente 2 xícaras), 240 ml de leite, 2 ovos e 1 colher de sopa de manjericão.
7. Bata os ingredientes até obter um creme homogêneo.
8. Adicione 1/3 de xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo e 3/4 de xícara de farinha de aveia.
9. Bata novamente até obter uma massa lisa e com cor verde intensa.
10. Adicione uma pitada de sal para temperar a massa.
11. Descanso da massa:
12. Deixe a massa descansar na geladeira por aproximadamente 15 minutos para melhorar a consistência.
13. Preparo das panquecas:
14. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um pouco de azeite.
15. Despeje uma concha da massa na frigideira pré-aquecida e espalhe formando uma camada uniforme.
16. Cozinhe até a parte de baixo da panqueca começar a dourar.
17. Vire a panqueca e cozinhe do outro lado até dourar também.
18. Repita o processo até finalizar a massa, mexendo a massa a cada concha.
19. Recheio e montagem:
20. Escolha o recheio de sua preferência, como frango desfiado, carne moída ou queijo branco.
21. Coloque o recheio na panqueca já pronta, dobre-a ao meio e ao meio novamente, formando um triângulo.
22. Continue a preparação das panquecas até terminar toda a massa.
23. Servir:
24. Sirva as panquecas prontas, acompanhadas do recheio escolhido.
25. Bom apetite!