Massa Pré-assada de Pizza

Descubra como a massa pré-assada de pizza pode facilitar a sua vida na cozinha, economizando tempo e tornando a preparação de refeições mais prática e rápida. Com dicas e sugestões de como aproveitar ao máximo esse ingrediente versátil, você poderá desfrutar de deliciosas pizzas caseiras em minutos.

Ingredientes para fazer massa pré assada de pizza

• 5 kg de farinha de trigo
• 30 g de sal
• 60 g de fermento fresco
• 12 g de propionato de cálcio
• 30 g de fermento seco
• 100 g de emulsificante para panificação
• 400 ml de óleo de soja
• 2,350 ml de água gelada

Como fazer massa pré assada de pizza

1. Misture os ingredientes secos, como farinha, sal, fermento e propionato de cálcio, em uma masseira por um minuto para incorporá-los.
2. Adicione água gelada lentamente, seguida de óleo de soja, e deixe bater na masseira por cerca de 7 minutos.
3. Acrescente o emulsificante e continue batendo por mais 4 a 5 minutos, até a massa ficar bem incorporada.
4. Retire a massa da masseira e coloque sobre uma superfície de trabalho limpa e enfarinhada.
5. Divida a massa em porções de 330g para discos de pizza de 35cm e molde cada porção em formato redondo.
6. Deixe as porções de massa descansarem, cobertas com óleo, por 30 minutos.
7. Após o descanso, abra cada porção de massa e deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Pré-asse as massas em um forno pré-aquecido a 220-230 graus por um tempo adequado até que fiquem douradas.
9. Deixe as massas pré-assadas esfriarem antes de armazená-las ou utilizá-las para preparar pizzas pré-assadas ou assadas.
10. As massas estão prontas para serem vendidas e podem ser utilizadas para fazer pizzas pré-assadas ou assadas.
11. Observação: Os passos acima descrevem a elaboração da massa pré-assada de pizza, conforme descrito no vídeo.