Ervilhas com Ovo Escalfado à Algarvia

Descubra como preparar um prato tradicional e delicioso da culinária algarvia: Ervilhas com Ovo Escalfado. Confira a receita completa e saboreie essa combinação de sabores irresistível!

Ingredientes para fazer ervilhas com ovo escalfado algarve

• Ervilhas
• Ovos
• Tomate
• Cebola
• Bacon
• Chouriço
• Alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Coentro
• Hortelã

Como fazer ervilhas com ovo escalfado algarve

1. Triturar os tomates maduros para obter um purê, retirando as peles e sementes.
2. Cortar uma cebola em meias-luas e picar um ou dois dentes de alho.
3. Cortar o chouriço em pedaços.
4. Aquecer um pouco de azeite em uma frigideira funda e larga.
5. Refogar a cebola, o bacon e o chouriço na frigideira.
6. Adicionar o alho picado e refogar mais um pouco.
7. Juntar o purê de tomate à frigideira e deixar reduzir.
8. Adicionar as ervilhas à frigideira, acrescentando um pouco de água ou caldo
9. Temperar com sal e pimenta a gosto.
10. Cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, metade do tempo de cozimento das ervilhas congeladas.
11. Fazer covas nas ervilhas e quebrar os ovos, deixando cozinhar por mais alguns minutos até atingir o ponto desejado.
12. Finalizar com sal, coentro e folhas de hortelã a gosto.
13. Servir as ervilhas com ovos escalfados, garantindo que os ovos estejam cozidos conforme sua preferência.
14. Aproveitar o prato típico português de ervilhas com ovos escalfados.
15. Desfrute da refeição!