Salada de Batata Doce com Ovo

A salada de batata doce com ovo é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve e nutritiva. A combinação desses ingredientes traz um equilíbrio perfeito de carboidratos, proteínas e fibras. Experimente essa receita simples e prática para uma refeição completa e cheia de sabor.

Ingredientes para fazer salada de batata doce com ovo

• Batata doce média
• Cebola roxa
• Salsinha
• Azeite
• Sal
• Iogurte natural
• Maionese
• Mostarda
• Azeitonas
• Limão
• Chimichurri

Como fazer salada de batata doce com ovo

1. Descasque e corte em cubos duas batatas médias de batata doce.
2. Coloque as batatas em uma panela com água e sal a gosto, não exagerado, apenas para realçar o sabor da batata doce.
3. Cozinhe as batatas até ficarem al dente, para que não desmanchem.
4. Enquanto as batatas cozinham, corte uma cebola roxa em meia lua e refogue em um pouco de azeite até murchar
5. Em um recipiente, prepare o molho da salada misturando quatro colheres de iogurte natural, duas colheres de sopa de maionese, uma colher de sopa de mostarda, duas colheres de sopa de salsinha picada, azeitonas cortadas ao meio e suco de meio limão.
6. Acrescente um pouco da cebola refogada ao molho, adicione uma colherzinha de café de chimichurri e misture bem.
7. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe esfriar um pouco.
8. Adicione as batatas ao molho preparado e envolva delicadamente para que fiquem bem cobertas.
9. Decore a salada com a cebola refogada restante e um pouco mais de salsinha picada.
10. Sirva a salada de batata doce com ovo acompanhada de frango, carne assada ou peixe