Rondélis de ricota com espinafre

Descubra uma receita deliciosa e fácil de rondélis de ricota com espinafre para surpreender seus convidados. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai te conquistar. Experimente já!

Ingredientes para fazer rondelli de ricota com espinafre

• Espinafre
• Ricota (cerca de 400g)
• Leite
• Manteiga
• Mussarela ralada
• 4 dentes de alho
• Sal
• Pimenta do reino em grãos
• Noz moscada
• Massa de lasanha
• Azeite
• Meia cebola
• Manjericão
• Tomate pelado em cubos
• Batata
• Água
• Gelo

Como fazer rondelli de ricota com espinafre

1. Lavar e secar um maço de espinafre.
2. Picar o maço de espinafre (com talo) e reservar.
3. Em uma panela, derreter uma colher de sopa de manteiga e refogar metade dos 4 dentes de alho picados.
4. Adicionar metade do espinafre picado e refogar por aproximadamente 2 minutos.
5. Temperar o espinafre com uma pitada de sal e transferir para uma peneira para escorrer o líquido.
6. Repetir o processo com a outra metade do espinafre e alho restante.
7. Preparar o creme de ricota no liquidificador: adicionar 400g de ricota, meia colher de chá de sal e meia xícara de leite, e bater por aproximadamente 3 minutos.
8. Adicionar uma pitada de noz-moscada e pimenta do reino raladas à ricota e misturar.
9. Acrescentar 200g de queijo mussarela ralado à mistura de ricota e espinafre.
10. Juntar o espinafre escorrido à mistura de queijos e misturar bem.
11. Preparar o molho de tomate: refogar meia cebola e 4 dentes de alho picados em 3 colheres de sopa de azeite.
12. Adicionar tomate pelado em cubos, batata passata, sal, manjericão e água.
13. Cozinhar o molho até que reduza um pouco e reserve.
14. Cozinhar as folhas de massa de lasanha em água salgada fervente por cerca de 3 minutos.
15. Transferir as folhas cozidas para água gelada para interromper o cozimento.
16. Montar os rondellis: colocar uma folha de massa de lasanha, espalhar o recheio de ricota e espinafre, enrolar e colocar em uma travessa com molho de tomate.
17. Finalizar os rondellis com um fio de azeite e levar ao forno preaquecido a 220 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a dourar.