Risotto de Cogumelos e Bacon

Confira esta deliciosa e reconfortante receita de Risotto de Cogumelos e Bacon, perfeita para uma refeição aconchegante e saborosa! Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, este prato certamente irá conquistar o seu paladar. A combinação dos cogumelos com o bacon resulta em um risotto cremoso e cheio de sabor. Experimente fazer em casa e surpreenda-se!

Ingredientes para fazer risotto de cogumelos e bacon

• Cebola
• Bacon
• Cogumelos Shitake
• Arroz (carnaroli ou arbóreo)
• Manteiga sem sal
• Azeite
• Vinho
• Sal
• Parmesão
• Tomilho

Como fazer risotto de cogumelos e bacon

1. Pique uma cebola e reserve.
2. Corte o bacon em cubos, tirando a pele, e reserve.
3. Limpe os cogumelos frescos (Shiitake) com as mãos, removendo qualquer sujeira.
4. Corte os cogumelos em fatias.
5. Em uma panela quente, adicione um pouco de manteiga sem sal e um pouco de azeite.
6. Adicione o bacon e frite até dourar.
7. Acrescente a cebola, o alho-poró e os cogumelos, mexendo bem até murcharem.
8. Adicione o arroz (carnaroli ou arbóreo), mexendo bem para envolver os ingredientes.
9. Quando o arroz começar a pegar no fundo da panela, adicione vinho branco e mexa até evaporar o álcool.
10. Vá adicionando caldo aos poucos, mexendo continuamente e acertando o sal.
11. Adicione folhas de tomilho e mexa bem.
12. Desligue o fogo quando o risoto estiver no ponto desejado (al dente ou cremoso), aproveitando o calor residual.
13. Adicione mais manteiga e queijo parmesão ralado na hora, mexendo para dar cremosidade e sabor.
14. Finalize com um pouco mais de caldo, se necessário, misturando bem.
15. Sirva o risoto de cogumelos e bacon, decorando com folhas de tomilho.
16. Aproveite o seu delicioso risoto!