Risoto de Filé Mignon com Gorgonzola

Descubra uma deliciosa combinação de sabores neste risoto irresistível de filé mignon com gorgonzola. Uma receita sofisticada e fácil de preparar que vai conquistar o paladar de todos os amantes da boa gastronomia. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado final!

Ingredientes para fazer risoto de file mignon com gorgonzola

• 300g de carne de filé mignon
• 300g de arroz arbóreo
• 50g de manteiga
• 100g de queijo parmesão ou queijo grana padano
• 100g de queijo gorgonzola
• 1 cebola grande
• Vinho branco seco
• 2 litros de água
• 2 cenouras
• 1 talo de salsão
• 1 alho-poró
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer risoto de file mignon com gorgonzola

1. Comece preparando o caldo para o risoto
2. Enquanto o caldo está sendo preparado, sele a carne filé em uma frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta
3. Em uma panela, refogue a cebola picada em azeite de oliva
4. Despeje o vinho branco seco sobre o arroz e mexa até que o líquido seja absorvido.
5. Comece a adicionar o caldo preparado anteriormente ao risoto, concha por concha, mexendo sempre
6. Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, adicione o queijo grana padano ralado, o gorgonzola, a carne filé reservada e a manteiga gelada
7. Caso queira deixar o risoto mais cremoso, adicione um pouco mais de caldo e continue misturando.
8. Finalize o risoto com pimenta e ajuste o sal, se necessário.
9. Sirva o risoto em pratos individuais, finalizando com queijo ralado, folhas de manjericão, um fio de azeite e, se desejar, mais queijo gorgonzola por cima.
10. Bom apetite!