Recheio de bacalhau para empada

Confira essa deliciosa receita de recheio de bacalhau para empada, perfeita para impressionar seus convidados em um evento especial. Sua combinação de sabores vai surpreender a todos e deixará seu prato ainda mais saboroso. Experimente essa opção deliciosa e fácil de preparar para inovar nas suas receitas de empadas caseiras.

Ingredientes para fazer recheio de bacalhau para empada

• 1 fio de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• Bacalhau dessalgado e desfiado
• ⅓ de xícara de chá de azeitonas
• ½ colher de chá de colorau
• Cheiro verde (coentro)
• Massa: 1 ovo inteiro e 1 gema, 100g de banha de porco, 50g de manteiga ou margarina, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de páprica defumada, 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ pote de requeijão cremoso (100g)
• Queijo mussarela (para empadas abertas)
• 1 gema (para pincelar as empadas fechadas)
• Azeitonas para decorar

Como fazer recheio de bacalhau para empada

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue uma cebola grande picada até dourar.
2. Adicione 2 dentes de alho amassados e mexa por 30 segundos.
3. Coloque o bacalhau dessalgado e desfiado, 1/3 de xícara de chá de azeitonas, 1/2 colher de chá de colorau e um punhado de cheiro verde
4. Acrescente mais um punhado de cheiro verde e um fio de azeite ao recheio
5. Para a massa, em uma tigela, misture 1 ovo inteiro, 1 gema, 100g de banha de porco, 50g de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de páprica defumada.
6. Adicione aos poucos 2 xícaras de chá de farinha de trigo, misturando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
7. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
8. Opcionalmente, adicione 1/2 pote de requeijão cremoso (100g) ao recheio em temperatura ambiente e misture.
9. Abra a massa com as mãos e modele nas formas de empada, adicione o recheio e tampe as empadas com mais massa.
10. Para as empadas fechadas, pincele com gema de ovo batida e decore com uma rodela de azeitona no centro.
11. Para as empadas abertas, adicione queijo mussarela antes de tampar com a massa.
12. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até dourar.
13. Após assar, sirva e aprecie as empadas de bacalhau.