Receita do Arroz para Sushi

Descubra a receita perfeita para preparar arroz de sushi em casa. Com dicas e truques simples, você poderá desfrutar de deliciosos sushis feitos por você mesmo. Surpreenda seus amigos e familiares com essa iguaria japonesa autêntica!

Ingredientes para fazer receita do arroz do sushi

• Arroz curto
• Vinagre de arroz
• Açúcar cristal refinado
• Mirim (saquê doce)
• Sal
• Alga kombu

Como fazer receita do arroz do sushi

1. Escolha do grão: escolha um grão curto de alta qualidade, como o grão curto japonês ou o grão médio californiano.
2. Limpeza do arroz: coloque o arroz em uma peneira grande e mergulhe em água, mexendo suavemente por 10 segundos para remover sujeira e gordura superficial
3. Polimento do arroz: esfregue o arroz com um pouco de água para polir os grãos e remover resíduos de microrganismos
4. Hidratação do arroz: deixe o arroz descansar em uma peneira para que absorva água da superfície e se hidrate.
5. Cozimento do arroz: transfira o arroz para uma panela e adicione a mesma quantidade de água (proporção 1:1)
6. Preparação do molho su: misture açúcar, vinagre de arroz, mirim, sal e alga kombu em fogo baixo até dissolver os ingredientes.
7. Mistura do arroz: transfer o arroz para um recipiente grande e adicione o molho su, misturando delicadamente para incorporar bem.
8. Abanar o arroz: durante a mistura do molho su, abane o arroz para que os grãos fiquem brilhantes e bem revestidos.
9. Descanso do arroz: deixe o arroz descansar por cerca de 40 minutos para que atinja a temperatura ambiente e fique mais saboroso.
10. Armazenamento: transfira o arroz para uma caixa térmica ou recipiente com tampa até a hora de utilizar.
11. Desfrute: agora você tem um delicioso arroz para sushi pronto para ser utilizado em suas receitas.
12. Observação: garantir que o processo seja feito com cuidado e atenção para obter um arroz de sushi de alta qualidade e sabor autêntico.