Receita de Moqueca de Banana da Terra Capixaba

Descubra como preparar uma deliciosa Moqueca de Banana da Terra à moda capixaba com ingredientes simples e fáceis de encontrar. O prato tradicional ganha um toque especial com a combinação de sabores e temperos típicos da região. Experimente essa receita surpreendente e encante seu paladar com todo o sabor da culinária capixaba.

Ingredientes para fazer receita de moqueca de banana da terra capixaba

• Cheiro verde (coentro e cebolinha)
• Cebola
• Tomate
• Alho
• Colorau
• Peixe (pescada ou outro de sua preferência)
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Banana-da-terra
• Farinha de mandioca (para a farofa de dendê)
• Camarão seco (opcional, para a farofa de dendê)

Como fazer receita de moqueca de banana da terra capixaba

1. Aqueça uma panela de barro com um pouco de azeite.
2. Adicione colorau e deixe fritar um pouco.
3. Acrescente alho e deixe fritar levemente.
4. Adicione cebola, tomate, coentro e cebolinha, fazendo uma camada no fundo da panela.
5. Coloque o peixe temperado com sal e pimenta-do-reino por cima.
6. Adicione mais cebola, tomate, coentro e cebolinha por cima do peixe.
7. Ajuste o sal, tampe a panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
8. Em outra panela, prepare a moqueca de banana-da-terra: aqueça azeite, colorau e refogue alho.
9. Adicione tomate batido no processador e deixe reduzir até ficar cremoso.
10. Corte bananas em rodelas e coloque por cima do molho na panela.
11. Acrescente cebola, tomate, coentro e ajuste o sal.
12. Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos.
13. Verifique a consistência, adicionando um pouco de água se necessário para não queimar o fundo.
14. Finalize a moqueca de peixe e de banana-da-terra com rodelas de tomate e cebola no topo.
15. Adicione bastante coentro por cima da moqueca de banana-da-terra.
16. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
17. Ao servir nos pratos, decore com coentro fresco, tomate e cebola.
18. Aproveite sua Moqueca de Peixe e Moqueca de Banana-da-Terra Capixaba!