Receita de Biscoito de Batata Doce

Aprenda a preparar deliciosos biscoitos de batata doce com esta receita fácil e rápida. Com ingredientes simples e passo a passo detalhado, você poderá saborear essas guloseimas caseiras em pouco tempo. Uma opção saudável e saborosa para todas as ocasiões!

Ingredientes para fazer receita de biscoito de batata doce

• Batata doce média (aproximadamente 170g)
• 1 ovo
• Meia xícara de óleo de coco
• Um quarto de xícara de eritritol ou adoçante
• Uma colher de chá de essência de baunilha
• Duas xícaras de amido de milho (ou fécula de batata)

Como fazer receita de biscoito de batata doce

1. Descasque e pique uma batata doce média, aproximadamente 170g.
2. Cozinhe a batata doce em água até que fique macia o suficiente para ser perfurada facilmente com uma faca.
3. Escorra a batata doce cozida e deixe esfriar.
4. Amasse a batata doce fria e meça uma xícara dela, adicionando a quantidade necessária.
5. Em um recipiente, adicione um ovo e meia xícara de óleo de coco
6. Adicione a batata doce amassada, um quarto de xícara de eritol ou adoçante forno e fogão, e misture até obter um creme homogêneo.
7. Adicione uma colher de chá de essência de baunilha (opcional) e misture novamente.
8. Gradualmente adicione duas xícaras de amido de milho, misturando bem até formar uma massa.
9. Se necessário, adicione mais amido de milho até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
10. Modele bolachinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada.
11. Com um garfo, pressione levemente cada bolachinha para dar um aspecto de biscoito.
12. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de meia hora, até que fiquem dourados.
13. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar em uma grade para que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
14. Após esfriar, os biscoitos de batata doce estão prontos para serem apreciados