Puré de grão de bico

O purê de grão de bico é uma opção saudável e versátil para incluir na sua dieta. Rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, este prato é uma alternativa deliciosa ao purê de batata tradicional. Experimente variar os temperos, como alho, limão e azeite de oliva, para criar combinações de sabor únicas. Incremente suas refeições com o purê de grão de bico e aproveite todos os seus benefícios para a saúde.

Ingredientes para fazer pure de grao de bico

• 500g de grão de bico
• Suco de limão
• Azeite de oliva
• Sal
• Folha de louro
• Cebola
• Manteiga
• Tomate
• Alho
• Queijo parmesão ralado
• Pimenta
• Salsinha
• Noz moscada

Como fazer pure de grao de bico

1. Comece colocando o grão-de-bico de molho na véspera por 8 a 12 horas.
2. Em uma panela, coloque o grão-de-bico escorrido, cubra com água, adicione um pouco de sal e uma folha de louro.
3. Cozinhe o grão-de-bico por aproximadamente 30 minutos até que esteja macio.
4. Escorra o grão-de-bico, descarte a folha de louro e reserve.
5. Em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido, suco de limão e azeite de oliva
6. Adicione água aos poucos para obter a consistência desejada para o purê
7. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga até que fique transparente.
8. Adicione o tomate sem sementes picado e o alho à cebola refogada.
9. Quando o tomate começar a soltar cor, acrescente o grão-de-bico processado
10. Adicione queijo parmesão ralado, pimenta e mexa bem.
11. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para manter a cremosidade.
12. Tempere com salsinha, sal e noz-moscada ralada.
13. O purê de grão-de-bico já está pronto
14. Sirva o purê acompanhado de carne, como peixe grelhado.
15. Você também pode finalizar o prato com um confit de tomate para dar mais cor e aroma
16. Aproveite essa delícia inspirada na culinária italiana!