Picanha de Carne de Sol

Descubra tudo sobre a deliciosa picanha de carne de sol e aprenda a prepará-la de forma simples e saborosa. Um prato tradicional da culinária brasileira que não pode faltar na sua mesa.

Ingredientes para fazer picanha de carne de sol

• Picanha
• Sal fino
• Leite
• Manteiga de garrafa

Como fazer picanha de carne de sol

1. Pese a carne a ser utilizada.
2. Em um recipiente, misture o sal fino em uma proporção de 3% do peso da carne
3. Com cuidado, faça aberturas na carne para que o sal penetre bem.
4. Espalhe o sal na carne, massageando suavemente para que o sal adira por completo.
5. Certifique-se de salgar ambos os lados da carne uniformemente.
6. Coloque a carne salgada em um local coberto e bem ventilado para iniciar o processo de cura, pendurando-a em um local apropriado.
7. Deixe a carne curar por um tempo mínimo de 8 horas
8. Após o tempo de cura, retire a carne e enxágue em água corrente por cerca de 5 minutos para interromper a ação do sal.
9. Finalize o processo separando a carne em steaks.
10. Se desejar, reidrate a carne em leite por aproximadamente 5 minutos
11. Grelhe os steaks de carne de sol em uma churrasqueira quente, pincelando manteiga de garrafa em ambos os lados.
12. Grelhe até atingir o ponto desejado e deixe descansar por 5 minutos.
13. Sirva a picanha de carne de sol grelhada e desfrute deste prato típico do Nordeste do Brasil.