Mousse de Chocolate com Ovo

Descubra como preparar uma incrível e fácil receita de Mousse de Chocolate com Ovo, ideal para os amantes de sobremesas cremosas e saborosas. Com ingredientes simples e um passo a passo prático, você poderá surpreender a todos com essa delícia na próxima reunião de família ou com os amigos. Não perca tempo e experimente essa tentação gastronômica!

Ingredientes para fazer mousse de chocolate com ovo

• 150g de chocolate meio amargo
• 50g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 claras de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 gemas de ovo
• 1,5 colheres de sopa de água
• 3 gotas de vinagre

Como fazer mousse de chocolate com ovo

1. Comece quebrando 150g de chocolate meio amargo e 50g de chocolate ao leite em pedaços grosseiros.
2. Em uma tigela, coloque os chocolates quebrados e adicione uma caixinha de creme de leite
3. Mexa bem até obter uma ganache homogênea e leve à geladeira para firmar.
4. Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de açúcar e duas claras de ovo
5. Assim que atingir a temperatura desejada, transfira as claras para uma tigela e bata até obter um merengue firme, com picos.
6. Em uma panela separada, coloque duas gemas, água, vinagre e mexa em fogo baixo até atingir cerca de 65ºC.
7. Transferir as gemas batidas para uma tigela e bater por mais um minuto para eliminar possíveis microrganismos.
8. Misture as gemas pasteurizadas com a ganache já firme, mexendo bem.
9. Adicione metade das claras em neve à mistura de chocolate e gemas, fazendo movimentos de baixo para cima para incorporar.
10. Depois, adicione o restante das claras e continue fazendo movimentos leves e circulares até que a mistura fique homogênea.
11. Transfira a mousse para potinhos individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou 1 hora no congelador para firmar.
12. Decore a mousse de chocolate com mais chocolate meio amargo e sirva gelado.
13. Aproveite a mousse de chocolate com ovos pasteurizados e desfrute de um sabor incrível e seguro!