Molho de Batata com Queijo

Descubra como preparar uma irresistível receita de molho de batata com queijo que vai surpreender o paladar de todos. Com ingredientes simples e fácil de fazer, esse prato é perfeito para acompanhar massas, carnes ou legumes. Experimente essa combinação incrível e desfrute de um sabor único e delicioso.

Ingredientes para fazer molho de batata com queijo

• Batatas Asterix ou outra variedade mais seca
• Leite integral
• Sal
• Azeite
• Queijo gruyère (ou outro queijo adocicado e puxa, como queijo minas padrão ou muçarela)
• Noz-moscada
• Manteiga
• Creme de leite fresco

Como fazer molho de batata com queijo

1. Comece cozinhando as batatas em leite integral em fogo baixo, para amornar o leite e não deixar borbulhar.
2. Descasque e corte as batatas em cubos de tamanho semelhante para garantir uma cocção uniforme
3. Cozinhe as batatas no leite, mexendo para não transbordar, até ficarem macias
4. Escorra o leite com amido que ficou da batata e reserve para utilizar no purê.
5. Passe as batatas cozidas e ainda quentes por uma peneira para obter um purê mais liso e aveludado.
6. Volte o purê à panela em fogo baixo, acrescente noz-moscada e adicione leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
7. Adicione creme de leite fresco para mais cremosidade ao purê, sem exagerar para não torná-lo muito pesado.
8. Adicione manteiga gelada aos poucos, controlando a quantidade conforme seu gosto, sempre provando e ajustando a consistência.
9. Rale os queijos (gruyère e minas padrão/alho) e adicione ao purê, mexendo até derreter e atingir a consistência de puxa.
10. Se necessário, acrescente um pouco de creme de leite fresco ou leite para ajustar a textura sem pesar demasiadamente.
11. Mexa bem em fogo baixo até que os queijos derretam e se integrem totalmente ao purê.
12. Sirva o purê de batata com queijo (molho de batata com queijo) quente, garantindo a textura cremosa e o sabor dos queijos