Lombinho de Porco com Abacaxi

Confira uma deliciosa receita de lombinho de porco com abacaxi, perfeita para surpreender seus convidados em um jantar especial. A combinação do sabor suíno com a doçura da fruta é irresistível. Experimente essa receita e aproveite uma explosão de sabores em cada garfada.

Ingredientes para fazer lombinho de porco com abacaxi

• 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,7 kg)
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de chimichurri
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de sal
• Alecrim fresco a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• Fatias de abacaxi (quantidade não especificada)
• 6 batatas descascadas
• Sal a gosto

Como fazer lombinho de porco com abacaxi

1. Preparar a marinada:
2. Em uma bacia, adicionar uma xícara de chá de suco de laranja, 4 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de shoyu, 1 cebola grande picada, 4 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de chimichurri, 1/2 colher de chá de páprica defumada, 2 colheres de sopa de sal.
3. Adicionar ramos de alecrim a gosto e 1/2 colher de chá de pimenta do reino.
4. Mexer bem a marinada para misturar todos os ingredientes.
5. Preparar o lombo:
6. Cortar o lombo em fatias de aproximadamente 1 dedo de espessura.
7. Fazer furos em cada pedaço de lombo com um garfo para que absorva o tempero.
8. Colocar as fatias de lombo na marinada, garantindo que fiquem bem cobertas.
9. Cobrir a bacia com filme plástico e deixar o lombo descansar na geladeira por 1 hora para marinar.
10. Montagem do prato:
11. Cortar o abacaxi em fatias finas.
12. Descascar 6 batatas e cortar uma cebola em quatro partes.
13. Montar o prato intercalando uma fatia de lombo, uma fatia de abacaxi, e assim por diante, até terminar.
14. Regar com o caldo da marinada e adicionar as batatas e cebolas ao redor das fatias de lombo.
15. Assar o lombo:
16. Preaquecer o forno a 220 graus.
17. Cobrir a forma com papel alumínio e assar o lombo por 1 hora.
18. Retirar o papel alumínio, aumentar a temperatura do forno para 250 graus e assar por mais 15 minutos para dourar.
19. Finalização:
20. Retirar o excesso de líquido liberado pelo abacaxi da forma.
21. Retornar a forma ao forno a 250 graus sem o papel alumínio por mais 15-20 minutos, até dourar.
22. Retirar do forno quando estiver dourado e pronto para servir.
23. Aproveite!